Áfonyás süti

Hozzávalók:

2 db tojás

15 dkg liszt

7 dkg kókuszliszt

1 ek. vaníliakivonat

15 dkg puha vaj

15 dkg görög joghurt

1 cs. sütőpor

15 dkg áfonya

15 dkg kókuszcukor

A joghurtot és a tojásokat simára keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a kókuszlisztet, sütőport és a kókuszcukrot, majd hozzákeverjük a joghurtos keverékhez. Belekeverjük a vaníliakivonatot. A vajat egy edényben lassan felolvasztjuk, majd a masszához keverjük. Végül a  megmosott, lecsepegtetett áfonyát is hozzákeverjük és egy alaposan kivajazott, kilisztezett sütőformába öntjük. 180 fokon 45 percig sütjük. Esetleg ha a teteje barnulni kezd takarjuk le alufóliával, hogy ne süljön túl. Amikor tűpróbával ellenőrizzük és nem ragad a tészta akkor készen van. Egy rácsra borítjuk és hagyjuk hűlni. Felszeleteljük és friss joghurttal pár szem gyümölccsel díszítjük.