Cukkini fasírt

Hozzávalók:

2 közepes cukkini

2 tk. só,

fehér  bors

2 db újhagyma

1 csokor petrezselyem

1  db tojás

3-4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

pankó morzsa

lila káposzta mikrozöld

3 dl olíva olaj

Mártogatós:

 3 dl tejföl

pici só

3 gerezd fokhagyma

Elkészítése:  a cukkinit meghámoztam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem , besóztam és hagytam állni 30 percet. Amíg állt elkészítettem a mártogatóst. A tejfölt jól átkevertem , sóztam és belekevertem a fokhagyma nyomon áttört fokhagymát. Felhasználásig hűtőbe tettem.  Amikor levet eresztett alaposan kinyomkodtam és egy tálba tettem. Ehhez adtam a felkarikázott hagymákat a petrezselymet a tojást és az apróra vágott petrezselymet valamint borsoztam. Hozzáadtam a lisztet és alaposan összekevertem. 

Az olajat serpenyőben felmelegítettem, pici golyókat formáztam a cukkiniből megforgattam pankó morzsába és betettem az olajba ott egy kanál segítségével kicsit ellapítottam. Mindkét oldalát megpirítottam. Nem kell nagyon forró olajban sütni!! A fokhagymás tejföllel és mikrozöldel  tálaltam.