Lazac szelet mogyorós bundában

Hozzávalók:

1 szelet lazac

5 dkg tk. liszt

1/2 citrom leve

1 tojás

15 dkg durvára vágott mogyoró

1 db pak choi

10 dkg barna rizs ( fűszeres vagy simán sós vízben megpároljuk )

só, bors

olíva olaj, rozmaring szál

A lazac szeletet megmossuk és leitatjuk róla a vizet. Sózzuk és citromlével megkenegetjük, majd 20 percre hűtőbe helyezzük. Közben a rizst elkészítjük, megfőzzük. A halat lisztbe, tojásba, majd a mogyoróba forgatjuk. Olajozott üvegtálba helyezzük, megsózzuk, mellé rozmaring szálat helyezünk és 180 fokon megsütjük. A megfőtt rizst egy serpenyőbe helyezzük és a maradék tojást ráöntjük, átforgatjuk és kész a tojásos rizs. A pak choit alaposan megmossuk, leveire szedjük és egy serpenyőbe sóval borssal meghintve pici olíva olajon picit megpároljuk. Tálalásnál a rizst alulra helyezzük, majd rá a halat és a pak choit.