Őszi almás pite

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

18 dkg vaj

1 nagy tojás

8 dkg kristálycukor

1 csipet só

1 kis kanál vaníliaaroma

A töltelékhez:

6 db alma

250 ml tej

12 dkg cukor

2 tasak vaníliás cukor

1 kis kanál őrölt fahéj

3 tojás

1 evőkanál citromlé

Tetejére:

2 alma

10 dkg sárgabarack lekvár

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe helyezzük. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk / 4 db/ , félbevágjuk, magházaikat kiszedjük, felszeleteljük, félretesszük. 2 db almát meghámozunk, elfelezzük és a magházakat kivágjuk, majd megcsepegtetjük citromlével. A felszeletelt almákat a tejjel, a cukorral , fahéjjal  és vaníliás cukorral pépesítjük, majd hozzáadjuk a két tojást. A lisztet hozzászitáljuk, majd egy lábasban összefőzzük az egészet. Forrás előtt az almakockákat is hozzáadjuk és 1 percig főzzük. Levesszük a tűzről. A tésztát elővesszük a hűtőből és egy 22 cm-es pite formába nyújtjuk, majd szépen belenyomkodjuk. Széleit éles késsel levágjuk. Az alját villával meg szurkáljuk, majd szárazbabot vagy erre a célra használható sütőgolyót helyezünk a tésztára és 180 fokon elősütjük. kb 8-10 perc.

Kivesszük a sütőből a tésztát, kivesszük belőle a babot vagy golyókat és rákanalazzuk a tölteléket. 180 fokos sütőben sütjük kb 30 perc. Amikor megsült kivesszük a sütőből a tetejére szánt 2 almát meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük és körben szépen elrendezgetjük a sütemény tetején, majd megkenjük lekvárral. A sütőbe visszatoljuk 5-10 percre, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. Aki szereti porcukorral még megszórhatja.